Les pourboires aux États-Unis : combien, à qui et comment
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En Belgique, le pourboire est un geste de remerciement, facultatif, souvent quelques euros arrondis. Aux États-Unis, c’est autre chose : dans beaucoup de métiers, le tip fait partie du salaire.
Un serveur peut être payé bien en dessous du salaire minimum horaire, en partant du principe que les pourboires compléteront. Ne pas en laisser, c’est un peu comme ne pas payer une partie de l’addition.
Ça fait partie du budget : autant le savoir avant de partir.
Le tableau des montants habituels
| Service | Montant habituel |
|---|---|
| Restaurant avec service à table | 18 à 20 % du total avant taxes (15 % si le service a été médiocre, 25 % s’il a été excellent) |
| Bar | 1 à 2 dollars par verre, ou 15 à 20 % de la note |
| Café, comptoir, fast-food | Facultatif. 1 dollar ou 10 % si vous voulez, rien sinon |
| Livraison de repas | 15 à 20 %, minimum 3 à 5 dollars |
| Taxi, Uber, Lyft | 15 à 20 % (dans l’application pour Uber et Lyft) |
| Femme ou valet de chambre à l’hôtel | 2 à 5 dollars par nuit |
| Bagagiste | 1 à 2 dollars par valise |
| Voiturier (valet parking) | 2 à 5 dollars quand on vous rend la voiture |
| Guide, excursion | 10 à 20 % du prix de la visite |
| Coiffeur, spa | 15 à 20 % |
Au restaurant, comment ça se passe
- Le serveur apporte l’addition (the check), souvent posée sur la table sans que vous la demandiez.
- Vous posez votre carte dessus. Le serveur l’emporte et revient avec deux tickets : un pour vous, un à signer.
- Sur le ticket à signer, il y a une ligne « Tip » : vous y écrivez le montant du pourboire, puis le total, et vous signez.
- Vous laissez le ticket signé sur la table et vous gardez votre copie.
De plus en plus de restaurants apportent un terminal de paiement à table, qui propose directement des pourcentages (18 %, 20 %, 22 %…) et un bouton Custom ou No tip.
Les pièges à éviter
Les prix sont affichés hors taxes. La sales tax (entre 0 et environ 10 % selon l’État et la ville) s’ajoute à la caisse. Le pourboire se calcule normalement sur le montant avant taxes, mais beaucoup le calculent sur le total, par facilité.
Vérifiez si le service est déjà inclus. Cherchez sur l’addition les mentions Gratuity, Service charge ou Service included. C’est fréquent pour les groupes de 6 personnes ou plus (souvent 18 à 20 %) et dans certains restaurants des zones très touristiques, comme Miami Beach. Dans ce cas, pas besoin d’ajouter un deuxième pourboire complet.
Le pourboire en espèces. Il est apprécié, car il arrive directement au serveur. Gardez quelques billets de 1 et de 5 dollars pour l’hôtel, le bagagiste et le voiturier, où la carte n’est pas possible.
Pour calculer rapidement
Et ceux qu’on oublie souvent
- Les guides des excursions en groupe (visite de Antelope Canyon, tour en bateau, jeep à Monument Valley) : le pourboire est attendu à la fin, en espèces de préférence.
- Le personnel de ménage de l’hôtel : laissez le pourboire chaque jour plutôt qu’à la fin du séjour, car ce n’est pas toujours la même personne qui passe. Un petit mot « Thank you » à côté aide à comprendre qu’il est pour eux.
- Les navettes d’aéroport ou d’hôtel : 1 à 2 dollars par personne, un peu plus si le chauffeur porte les bagages.
Quand ne pas en laisser
- En self-service, fast-food, supermarché, station-service.
- À l’hôtel pour le personnel de la réception.
- Dans les boutiques.